Регулирование спортивного питания. Нормативная документация.

21.03.2025 sanpit

Спортивное питание – это специализированная пищевая продукция заданного химического состава, повышенной пищевой ценности и (или) направленной эффективности, состоящая из комплекса продуктов или представленная их отдельными видами, которая оказывает специфическое влияние на повышение адаптивных возможностей человека к физическим и нервно-эмоциональным нагрузкам.

Спортивное питание обычно подразделяют на классы, наиболее известны следующие: высокобелковые продукты (часто называемые протеинами), углеводно-белковые смеси, аминокислоты, жиросжигатели, витамины и витаминно-минеральные комплексы, энергетики и др.

Оборот спортивного питания регулируется Федеральным законом № 29-ФЗ от 02.01.2000 «О качестве и безопасности пищевых продуктов» (далее — ФЗ № 29).

Согласно п.3 ст.18 ФЗ № 29 на этикетках или ярлыках, либо листках-вкладышах упакованных пищевых продуктов кроме информации, состав которой определяется законодательством Российской Федерации о защите прав потребителей, с учетом видов пищевых продуктов должна быть указана следующая информация на русском языке о:

— пищевой ценности (калорийности, содержании белков, жиров, углеводов, витаминов, макро- и микроэлементов);

— назначении и об условиях применения (в отношении продуктов детского питания, продуктов диетического питания и биологически активных добавок);

— способах и об условиях изготовления готовых блюд (в отношении концентратов и полуфабрикатов пищевых продуктов);

— условиях хранения (в отношении пищевых продуктов, для которых установлены требования к условиям их хранения);

— дате изготовления и дате упаковки пищевых продуктов.

В соответствии со ст.4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» пищевая продукция для спортсменов должна быть упакована в потребительскую упаковку и содержать информацию для потребителя на русском языке:

— наименование продукции с указанием «специализированная пищевая продукция для питания спортсменов»;

— состав;

— количество (масса или объем);

— дата изготовления и срок годности;

— условия хранения;

— наименование и место нахождения изготовителя;

— показатели пищевой и энергетической ценности продукции (количество белков, жиров, углеводов; витаминов и минеральных веществ) доля от физиологической потребности организма;

— рекомендуемые дозировки (средняя суточная потребность для этой категории потребителей);

— способы приготовления (при необходимости);

— сведения о наличии ГМО;

— единый знак обращения на рынке.

В соответствии с действующим законодательством (Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»), ТР ТС 027/2012 «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания», пищевая продукция для питания спортсменов, прежде чем попасть на потребительский рынок, должна пройти процедуру государственной регистрации. При этом проводится оценка безопасности такой продукции, в том числе по результатам ее лабораторного контроля, анализируются сопроводительные документы, информация, выносимая изготовителем на потребительскую упаковку и пр. При положительной оценке на продукцию, предназначенную для питания спортсменов, выдается свидетельство о государственной регистрации, которое подтверждает безопасность продукции и ее соответствие требованиям технических регламентов Таможенного союза.

В соответствии с ГОСТ 34006-2016:

5) высокобелковые продукты для питания спортсменов: Продукты, состоящие из белковых компонентов животного и/или растительного происхождения, с содержанием белка не менее 20% от энергетической ценности продукта, предназначенные для питания спортсменов с целью контроля мышечной и жировой массы тела, а также повышения скоростно-силовых показателей.

6) белково-углеводные продукты для питания спортсменов: Продукты, содержащие в своем составе белковые и углеводные компоненты, с преобладанием белковых, применение которых способствует увеличению абсолютных и относительных показателей мышечной массы тела спортсмена и восстановлению энергетических ресурсов организма.

Отнесение к данным определениям происходит в соответствии с:

— ГОСТ 34621-2019 Продукция пищевая специализированная. Напитки белковые, белково-углеводные и углеводно-белковые сухие для питания спортсменов. Общие технические условия;

— ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции».

Если позиционировать батончики (и другие специализированные продукты с высоким содержанием белка или других составляющих) как пищевой продукт для людей, следящих за здоровьем, без сахара, глютена, то данная продукция подлежит процедуре подтверждения в обязательном порядке в виде декларированию, и на данный продукт необходимо так же получать СГР в соответствии с требованиями ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 027/2012. Продукт в таком случае попадет под следующие регламенты:

— ТР ТС 021/2011 «Безопасность пищевой продукции»;

-ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»;

— ТР ТС 029/2012 «Требования к безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» (029);

— ТР ТС 027/2012 «Требование к безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции».

Документация:

— ТР ТС 005/2011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности упаковки» (с изменениями на 18 октября 2016 года). Утвержден решением Комиссии Таможенного союза от 16.08.2011 № 769;

— ТР ТС 027/2012 от 15.06.2012 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания». Утвержден решением Совета ЕЭК от 15.06.2012 № 34;

— ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (с изменениями на 22 апреля 2024 года). Утвержден: решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880;

— ТР ТС 022/2011 Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (с изменениями на 22 апреля 2024 года). Утвержден решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 881;

— ТР ТС 029/2012 Технический регламент Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» (с изменениями на 29 августа 2023 года). Утвержден решением Совета ЕЭК от 20.07.2012 № 58;

— Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) (утв. решением Комиссии таможенного союза от 28 мая 2010 года № 299);

— Приказ Министерства спорта РФ от 30 октября 2015 года № 999 «Об утверждении требований к обеспечению подготовки спортивного резерва для спортивных сборных команд Российской Федерации»;

— ГОСТ 34006-2016 Продукция пищевая специализированная. Продукция пищевая для питания спортсменов. Термины и определения, утвержден приказом Росстандарта от 26.05.2017 № 437-ст;

— ГОСТ 34622-2019 Продукция пищевая специализированная. Напитки изотонические для питания спортсменов. Общие технические условия, утвержден приказом Росстандарта от 29.11.2019 № 1319-ст;

— Методические рекомендации MP 2.3.1.0253-21 «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации».

Сереженкова Ирина Леонидовна

Источник: https://smi.cntd.ru/food/news/21-3-2025?from_letter=ok#goto_qa