Белая фасоль (Phaseolus vulgaris) относится к семейству бобовых, насчитывающего более 100 видов. Семена (бобы) находятся в стручках растения.
Краткая историческая справка
Родиной фасоли считается Перу. Благодаря индейским торговцам растение распространилось по территории Южной и Центральной Америки. В Россию и Европу растение завезли испанцы в XV веке.
Химический состав
В состав белой фасоли входит белок, ряд аминокислот (тирозин, лейцин, триптофан), сложные углеводы, жиры, крахмал, витамины (С, В6, фолиевая кислота), каротин, лимонная кислота, микроэлементы (цинк, медь, марганец, калий), органические кислоты, лектины [1].
Эффективное похудение с фасолью?
Экстракт белой фасоли применяется в качестве пищевой добавки и известен как «блокатор углеводов». Это объясняется тем, что фазеоламин подавляет фермент альфа амилазу — фермент поджелудочной железы, отвечающий за расщепление крахмала. Благодаря такому эффекту затрудняется утилизация глюкозы и превращение её в жиры [2].
Это позволяет применять экстракт белой фасоли для нормализации массы тела, уменьшения аппетита, а также для снижения уровня глюкозы и холестерина в крови. Экстракт белой фасоли влияет преимущественно на постпрандиальное содержание сахара в крови, отмечаемое после приёма пищи [3].
Из-за большого количества белков и аминокислот биодобавки с фасолью длительно поддерживают ощущение сытости, снижают потребность в дополнительных «перекусах» [3].
Приём экстракта фасоли в сочетании с лечебной физкультурой рекомендуется для нормализации веса при ожирении [4].
А что фасоль умеет ещё?
Лектины (гемагглютинины) — гликопротеины, обнаруженные в белой фасоли, обладают противовирусным, антибактериальным, противодиабетическим действием, улучшают состояние иммунной системы организма [5].
Эстрогенные свойства экстракта помогают предотвратить формирование остеопороза при менопаузе [6]. Белая фасоль обладает противовоспалительным и антиоксидантным действием, нейтрализует действие свободных радикалов, замедляет процессы старения [6].
Благодаря высокому содержанию полифенолов, лектинов, пептидов и полисахаридов фасоль обладает противоопухолевыми свойствами [7, 8].
Пептиды фасоли подавляют активность ангиотензин превращающего фермента (АПФ), способствуют нормализации артериального давления. Большое содержание магния, калия улучшает состояние системы кровообращения [9].
Пищевые добавки с экстрактом фасоли назначают при запорах. Благодаря большому содержанию клетчатки они помогают улучшить моторику кишечника и восстановить микрофлору [10].
Но есть и нежелательные эффекты
Экстракт белой фасоли противопоказан при её непереносимости. Не рекомендуется применять добавку при диарее, метеоризме из‑за её стимулирующего влияния на кишечную моторику.
Источники
Источник
Краткая историческая справка
Родиной фасоли считается Перу. Благодаря индейским торговцам растение распространилось по территории Южной и Центральной Америки. В Россию и Европу растение завезли испанцы в XV веке.
Химический состав
В состав белой фасоли входит белок, ряд аминокислот (тирозин, лейцин, триптофан), сложные углеводы, жиры, крахмал, витамины (С, В6, фолиевая кислота), каротин, лимонная кислота, микроэлементы (цинк, медь, марганец, калий), органические кислоты, лектины [1].
Эффективное похудение с фасолью?
Экстракт белой фасоли применяется в качестве пищевой добавки и известен как «блокатор углеводов». Это объясняется тем, что фазеоламин подавляет фермент альфа амилазу — фермент поджелудочной железы, отвечающий за расщепление крахмала. Благодаря такому эффекту затрудняется утилизация глюкозы и превращение её в жиры [2].
Это позволяет применять экстракт белой фасоли для нормализации массы тела, уменьшения аппетита, а также для снижения уровня глюкозы и холестерина в крови. Экстракт белой фасоли влияет преимущественно на постпрандиальное содержание сахара в крови, отмечаемое после приёма пищи [3].
Из-за большого количества белков и аминокислот биодобавки с фасолью длительно поддерживают ощущение сытости, снижают потребность в дополнительных «перекусах» [3].
Приём экстракта фасоли в сочетании с лечебной физкультурой рекомендуется для нормализации веса при ожирении [4].
А что фасоль умеет ещё?
Лектины (гемагглютинины) — гликопротеины, обнаруженные в белой фасоли, обладают противовирусным, антибактериальным, противодиабетическим действием, улучшают состояние иммунной системы организма [5].
Эстрогенные свойства экстракта помогают предотвратить формирование остеопороза при менопаузе [6]. Белая фасоль обладает противовоспалительным и антиоксидантным действием, нейтрализует действие свободных радикалов, замедляет процессы старения [6].
Благодаря высокому содержанию полифенолов, лектинов, пептидов и полисахаридов фасоль обладает противоопухолевыми свойствами [7, 8].
Пептиды фасоли подавляют активность ангиотензин превращающего фермента (АПФ), способствуют нормализации артериального давления. Большое содержание магния, калия улучшает состояние системы кровообращения [9].
Пищевые добавки с экстрактом фасоли назначают при запорах. Благодаря большому содержанию клетчатки они помогают улучшить моторику кишечника и восстановить микрофлору [10].
Но есть и нежелательные эффекты
Экстракт белой фасоли противопоказан при её непереносимости. Не рекомендуется применять добавку при диарее, метеоризме из‑за её стимулирующего влияния на кишечную моторику.
Источники
- Электронный научный журнал «Биология и интегративная медицина», 2017, 8.
- Vinson J, Kharrat HA, Shuta D. Investigation of an amylase inhibitor on human glucose absorption after starch consumption. Open Nutraceuticals J. 2009.
- Celleno L, Tolaini MV, D’Amore A, Perricone NV, Preuss HG. A Dietary supplement containing standardized Phaseolus vulgaris Curr Obes Rep extract influences body composition of overweight men and women. Int J Med Sci. 2007; 4.
- Luzzi R., Belcaro G., Hu S., Dugall M., Hosoi M., Ippolito E., Corsi M., Gizzi G. Beanblock® (standardized dry extract of Phaseolus vulgaris) 130in mildly overweight subjects: a pilot study - Eur. Rev. Med. Pharmacol. Sci. 2014, Oct., 18(20).
- Yin C., Wong J.H., Ng T.B. Isolation of a Hemagglutinin with Potent Antiproliferative Activity and a Large Antifungal Defensin from Phaseolus vulgaris cv. Hokkaido Large Pinto Beans - J. Agric. Food Chem. 2015, Jun 10, 63(22).
- Shirke S.S., Jadhav S.R., Jagtap A.G. Osteoprotective effect of Phaseolus vulgaris L in ovariectomy-induced osteopenia in rats - Menopause 2009, May-Jun., 16(3).
- Espinosa-Alonso L.G., Lygin A., Widholm J.M., Valverde M.E.,Paredes-Lopez O. Polyphenols in wild and weedy Mexican commonbeans (Phaseolus vulgaris L.) - Agric. Food Chem. 2006, Jun 14, 54(12).
- Campos-Vega R., Oomah B.D., Loarca-Piña G., Vergara-Castañeda H.A. Common Beans and Their Non-Digestible Fraction: Cancer Inhibitory Activity-An Overview - Foods. 2013, Aug 2, 2(3).
- Hernández-Álvarez A.J., Carrasco-Castilla J., Dávila-Ortiz G., Alaiz M., Girón-Calle J., Vioque-Peña J., Jacinto-Hernández C., Jiménez-Martínez C. Angiotensin-converting enzyme-inhibitory activity in protein hydrolysates from normal and anthracnose disease-damaged Phaseolus vulgaris seeds - J. Sci. Food Agric. 2013, Mar 15, 93 (4).
- Вебер А.Л., Казыдуб Н.Г., Леонова С.А., Жиарно М. Получение биологически активного компонента из пророщенных бобов фасоли с целью его последующего использования - Хлебопродукты 2017, 6.
Источник